Cayó el consumo de helado artesanal en Rosario
Antes de que irrumpiera la pandemia, en Rosario se tomaban entre 9 y 10 kilos de helado artesanal por año por persona. Sin embargo, la llegada del coronavirus impacto de lleno en el rubro con cifras a la baja.
Actualmente el promedio de consumo se estaciona en 6 kilos de consumo anual por persona, algo que derivó en una caída del 40 por ciento en las ventas, y una merma en los puestos laborales registrados del 42 por ciento, según señaló la cámara del sector.
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"Por suerte en la ciudad hay muy buen helado y el rosarino es extremadamente goloso. Somos heladistas, tenemos distintas pasiones, pero cuando hablamos de helado todos estamos de acuerdo en comerlo de postre", afirmó Ciro Cacciabue, presidente de Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal (Cicha).
En tiempo de restricciones a la circulación, los pedidos mediante apps y delivery se acrecentaron, y al respecto Cacciabue dijo que "tiene un horario de consumo nocturno, y la venta por ese medio -el kilo- es el producto que tiene menos rentabilidad dentro de la heladería. Si le sumas los gastos del costo de la aplicación, queda nada".
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