Los bares esperan una ocupación completa por el Día del Amigo
El sector gastronómico rosarino espera con gran expectativa el Día del Amigo. Si bien no todos los lugares trabajan con reserva, "aquellos que sí lo hacen estaban hasta ayer cerca de un 65 por ciento. Hay muchos lugares que optan por trabajar por orden de llegada y a la carta pero, sin dudas y en vistas de lo que ha sido históricamente el festejo, mañana nos vamos a encontrar con un marco muy cercano al lleno total", aseguró Alejandro Pastore, referente de Paseo Pellegrini.
A pesar del alza de contagios por la pandemia, Pastore indicó que, tanto bares como restaurantes están trabajando en un marco "de casi absoluta normalidad". Si bien rige una hora de obligatoriedad de cierre, "ahora hay distintas variantes, con otros tipos de modelos de negocios: mucha propuesta vespertina con cafetería y pastelería, que sabemos será un espacio de festejos para mañana”.
Celebración típica de la ciudad, Pastore admitió que la calidez del rosarino hace que los festejos sean de una importante trascendencia: "Decimos que somos la capital de los festejos del Día del Amigo, pero sabemos que es una celebración que tiene mucho arraigo en el país y en un contexto tan difícil, con complicaciones económicas que tenemos en toda la provincia, darse un espacio para el disfrute me parece que es más que importante”, dijo al aire de Cadena OH!.
Ante la consulta sobre gastos y valores, Pastore advirtió que, en el marco económico del país, "es muy complejo sostener precios. Rosario tiene 1750 establecimientos gastronómicos y 180 mil cubiertos, lo que marca un nivel de competencia muy significativo. Hoy al precio lo pone el consumidor. Creo que no hay capacidad para absorber con rentabilidad los aumentos, aunque sí hay una postergación en días de ese traslado. La semana pasada tuvimos, en líneas generales, un 15 por ciento de incremento en casi todos los rubros y eso se ha trasladado probablemente en un 5 o 10 por ciento durante estos días. Lamentablemente, con la situación de inflación que tenemos, no nos queda otra que trasladar a precios. Lo de la semana pasada generó un sacudón abrupto y se va a mostrar de una manera muy clara y evidente en los números de inflación de julio cuando se publiquen en agosto", cerró.
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